emülgatör

EMÜLGATÖR = (emülgatör nedir; emülgatör ne demek; emülgatör İngilizcesi) Besinlere katılan ve onların kararlı emülsüyon haline gelmesini sağlayan katkı maddesi.

EMÜLGATÖR = (emülgatör nedir; emülgatör ne demek; emülgatör İngilizcesi) 1. Süt ikame yemi gibi suya karıştırılarak çoğaltılıp kullanılacak maddelerin ortamda bağdaşık bir biçimde dağılmasını sağlayan, yemlere katılarak onların kararlı emülsüyon durumuna gelmesini sağlayan lesitin, mono ve digliserit gibi maddeler. 2. Bir gıda maddesinde, yağ, su vb. iki veya daha fazla farklı fazın bağdaşık karışımını sağlayan veya sabit tutan madde.

EMÜLGATÖR = (emülgatör nedir; emülgatör ne demek; emülgatör İngilizcesi) Bir gıda katkı maddesinde yağ ve su gibi iki veya daha fazla fazın karışımlarının katmanlara ayrılmasını önlemeye yardım eden maddeler.