• Medya

  • Uygulama

  • Google Play

esmerleşme

Türkçe - İngilizce

ESMERLEŞME = (esmerleşme nedir; esmerleşme ne demek; esmerleşme İngilizcesi) Esmerleşmek işi: «Güneş hayli alçalmış, sular esmerleşmeye başlamıştı.» -H. Taner.

ESMERLEŞME = (esmerleşme nedir; esmerleşme ne demek; esmerleşme İngilizcesi) Gıdaların enzimatik olmayan tipteki kahverengileşme tepkimelerinden en önemlisi olup indirgen şekerlerle proteinlerin serbest amino grupları veya aminoasitler arasında cereyan eden komplike bir seri tepkimenin sonucu kahverengi renk oluşumuna ve tat değişimlerine neden olan tepkime, kahverengileşme, karbonilamil tepkimesi, maillard reaksiyonu.

ilgili sözler / related words

1: 0 ms